Costa Rica - Cafe Vida

Pražená káva 100% Arabica 

Chuťový profil

Jemné tóny sušeného citronu, karamelu a vařeného citrusového ovoce doprovází šťavnatá, lehká kyselost a jemná, kulatá sladkost.

Program: Cafe Vida

Cafe Vida je signature káva, která reprezentuje klasický profil promytých káv z Kostariky – sladkost, jemnou aciditu, tóny pražených ořechů a celkově vyvážený šálek.

Tyto loty jsou vhodné jak pro espresso a filtry v blendu, tak i jako dostupná jednodruhová káva s konzistentní kvalitou.

Původ a zpracování

Zpracování: promyté (Washed)

Kávy z Kostariky jsou často zpracovávány pomocí mechanického odslizování, nikoliv tradiční fermentací ve vodě. Důvodem jsou přísné regulace ICAFE, které omezují spotřebu vody při zpracování kávy.

Třešně jsou obvykle zpracovány v den sklizně a následně sušeny na terasách nebo mechanicky.

Odrůdy

Směs běžných kostarických odrůd

Tato káva není vysledovatelná k jediné odrůdě, obsahuje kombinaci: Caturra, Catuai, Bourbon, Villa Sarchi, Villalobos, Sarchimor, Venecia a Costa Rica 95 – nejrozšířenějších odrůd v regionu.

Region: Central Valley

Central Valley je srdcem kostarického kávového průmyslu. Vysoká nadmořská výška, stabilní klima, pravidelné srážky a vulkanická půda vytvářejí ideální podmínky pro produkci kvalitní kávy.

Místní producenti často kombinují tradiční hybridy s moderními, inovativními metodami zpracování, díky čemuž region nabízí širokou škálu chuťových profilů.

Země původu: Kostarika

Kostarika je jednou z prvních středoamerických zemí s plně rozvinutým kávovým průmyslem. Káva se zde pěstuje od konce 18. století a od 20. let 19. století se stala klíčovým exportním artiklem.

Země je známá silnou organizací kávového sektoru prostřednictvím institutu ICAFE, který podporuje výzkum, kvalitu a férové podmínky pro farmáře.

I přes malý podíl na světové produkci (méně než 1 %) si Kostarika udržuje reputaci producenta jemných, čistých a vyvážených káv s výraznou regionální rozmanitostí – od svěží acidity až po sladké, oříškové profily.

Sourcing a spolupráce

Dlouhodobý přístup k původu je založen na přímé spolupráci s producenty, budování stabilních vztahů a kontrole kvality napříč celým řetězcem.

Díky dlouhodobým partnerstvím s více než patnácti mikromlýny v Kostarice se daří udržovat konzistentní kvalitu a podporovat rozvoj jednotlivých farem i komunit.

Součástí tohoto přístupu je také sdílení znalostí, cuppingy a technická podpora přímo na místě, které pomáhají producentům dále zvyšovat kvalitu jejich kávy a stabilitu produkce.