SHG káva – káva z vysoké nadmořské výšky

SHG (Strictly High Grown) je označení pro kávu, která byla pěstována ve vysoké nadmořské výšce – 
nad 1 200 metrů nad mořem. Toto označení se nejčastěji používá pro kávu z Latinské Ameriky, například z Hondurasu, Guatemaly nebo Kostariky.

Proč záleží na výšce pěstování?

Káva pěstovaná ve vyšších polohách roste pomaleji kvůli nižším teplotám. Tento pomalý růst umožňuje kávovým zrnům vyvíjet komplexnější chuťový profil, vyšší kyselost (v pozitivním smyslu) a jemnější aroma. Výsledkem je kvalitnější káva, často s tóny ovoce, květin a čokolády.

Výhody SHG kávy:

• Lepší chuť: Vyšší nadmořská výška znamená více chuti a komplexnosti.

• Hustší zrno: Pomalejší růst vytváří tvrdší, odolnější zrno – ideální pro pražení.

• Prémiová kvalita: SHG káva bývá často zařazována mezi výběrové kávy (specialty coffee).

Příklady zemí produkujících SHG kávu:

• Honduras SHG – často jemná, sladká káva s vyváženým tělem.

• Guatemala SHB (Strictly Hard Bean) – obdobné označení, často s tóny kakaa a citrusů.

• Kostarika Tarrazú – známá pro jasnou kyselost a květinové aroma.

V naší nabídce naleznete SHG kávu z Mexika

 – výšková kvalita s bohatou tradicí

Mexiko je jedním z největších producentů kávy v Latinské Americe a jeho SHG káva (Strictly High Grown) je ceněna pro svou čistotu, jemnost a vyváženou chuť. SHG označuje, že káva byla pěstována ve výšce nad 1 200 m n. m., typicky v horách jižního Mexika – především ve státech Chiapas, Oaxaca a Veracruz.

Klimatické podmínky těchto oblastí, spolu s vulkanickou půdou a stínovým pěstováním, přispívají k výjimečné kvalitě zrn. Mexická SHG káva bývá středně plná, s jemnou kyselostí a tóny kakaa, ořechů, karamelu nebo koření.

Díky vysoké nadmořské výšce roste pomalu, což zajišťuje hustší a aromatičtější zrno, vhodné pro výběrové pražení.